BIETIGHEIMER LAUBFRÖSCHE

KRUSTENBRATEN VOM SCHWEINERÜCKEN

RUMPSTEAK MIT SPECK UND SPIEGELEI

RIZ CASIMIR

RISOTTO MIT KÜRBIS-PESTO UND MINZE DAZU GARNELEN MIT SCHEIBEN VOM RUMPSTEAK

SELBST HERGESTELLTE MAULTASCHEN

KlÖSSCHEN VON DER SCHWÄBISCHEN MAULTASCHEN-FÜLLUNG MIT PASTA

KALBSLEBER GEBRATEN MIT SCHWÄBISCHEN WHISKY

SCHWÄBISCHER FILDER-ROSTBRATEN

T-BONE-STEACK VOM BEEF HOHENLOHE

SCHWEINEROLLBRATEN VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEM LANDSCHWEIN

ENTENBRUST AN RUCOLA-ORANGEN-SALAT UND CROUTONS

FRIKADELLEN AUF MEINE ART

Schweinerips mit Gemüsespieß, Kartoffeln, alles vom Holzkohlegrill, BBC-Sauce mit Whisky und grüner Sauce  

MAULTASCHEN-PFANNE MIT GEMÜSE UND CHAMPIGNON 

KARTOFFEL-ZUCCHINI-AUFLAUF MIT PAPRIKA-SAUCE UND EMMENTALER 

HÄHNCHENFILET IN DER MANDEL-KÄSE-HÜLLE GEBRATEN AN HEIDELBEEREN-SALSA UND CURRY-REIS 

KÜRBIS GEFÜLLT NACH STUTTGARTCOOKING 

SCHWABENPFÄNNLE  

RISOTTO MIT ZUCCHINI TOMATEN UND SPECK 

RINDERFILET AN PFEFFER-SAUCE MIT SCHWÄBISCHEN WHISKY UND DUNKLER SCHOKOLADE DAZU VON DER SPÄTZLE-PFIFFERLING-PFANNE  

TAFELSPITZ MIT SEMMEL-KREN UND BRATKARTOFFELN 

KÜRBIS IM SPECKMANTEL GEBRATEN ZWETSCHGEN-CHUTNEY UND WALNÜSSEN

RUMPSTEAK MIT ZWETSCHGEN-CHUTNEY UND ALB-LINSEN-SALAT 

HÄHNCHENBRUST MIT CURRY-SPAGHETTI AN ERDBEER-ANANAS-PESTO  

SPARGEL IN EINER KÄSE-EI-HÜLLE GEBACKEN MIT SAUCE REMOULADE

SPARERIPS VOM HOLZKOHLEGRILL NACH WITZIGMANN

ZITRONEN-PASTA MIT SPARGEL UND HÄHNCHEN-SPIESS

Schwäbisch-Hällisches Landschweinefilet in Zitronen-Sauce mit Bärlauch-Spätzle

Roulade vom Beef Hohenlohe mit Orangenrisotto

Entenbrust mit geschmorten Kopfsalat nach Paul Bucuse

KALBSGULASCH MIT GERÄUCHERTEM PAPRIKAPULVER UND BALSAMICO

HIRSCHGULASCH MIT BLAUKRAUT UND GEFÜLLTER WEINBIRNE

KALBSTAFELSPITZ MIT WURZELGEMÜSE

PARISER-SCHNITZEL MIT CHAMPIGNONREIS

RUMPSTEAK VOM BEEF HOHENLOHE MIT EINER ANDEREN PFEFFER-SAUCE

SCHWARZWURZELGEMÜSE MIT KRESSE WALNÜSSEN KALTER JOGHURTSAUCE UND GEBRATENER HÄHNCHENBRUST

POLENTA-BRATLING GEFÜLLT MIT BLATTSALATE UND BIRNENSPALTEN

RINDERFILET AN SAUCE DIABLE MIT TRÜFFELKARTOFFELN

HÄHNCHENBRUST AN APRIKOSEN-CHUTNEY MIT ZUCCHINI IM TEMPURATEIG

WIENER SALONBEUSCHEL MIT SEMMELKNÖDELN

PUTENFILET AN CALVADOS-SAUCE UND LAUCH-RISOTTO

LAMMKOTELETTE MIT TRÜFFELKARTOFFEL-PÜREE UND SAUCE CUMBERLAND

MEDITERRANE ROULADEN

JAPANISCHER SCHWEINEBAUCH MIT STEIRER-KREN KÜRBIS UND ZUCKERSCHOTEN

SCHWEINEBAUCH AUF JAPANISCHE ART

RUMPSTEAK VANILLE

RUMPSTEAK MIT KÜRBIS-RAGOUT

RINDERFILET GEFÜLLT MIT SPECKBOHNEN

KÄSESPÄTZLE MIT SPECK

HAEHNCHEN-ANANASSPIESS AN APRIKOSEN-CHUTNEY

 ENTENBRUST AN GRÜNEN RISOTTO

LAMMKOTELETTE MIT KÜRBISRAGOUT

 INVOLTINI ALLA MILANESE

 SCHWÄBISCH-HÄLLISCHES LANDSCHWEIN VOM HOLZKOHLEGRILL

KALBFLEISCH IN WEISSWEIN

 WILDRIND VON DER SCHWÄBISCHEN ALB

 PICCATA MILANESE

 KOTELETT VOM RIND MIT OLIVENRAGOUT

PUTEN-RÖLLCHEN AM SPIESS VOM HOLZKOHLE-GRILL

 KRÄUTERBRATEN

 KALBSPFEFFER AUS DEM MITTELALTER

 SPARGEL AN KRÄTER-HOLLANDAISE

 SPARGEL AN BÄRLAUCHPESTO MIT RÖSTI

 RINDERFILET AN PFEFFERRAHM-SAUCE

 SCHWEINEPFEFFER VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN- FILET

PIZZA-HACKBRATEN VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN       LANDSCHWEIN

 SCHWÄBISCHE MEHLSÄCK

 BERNER WÜRSTL MIT POMMES FRITES UND BOHNENSALAT

 CHATEAUBRIAND MIT GEBACKENEN KARTOFFELN

 BOEF NIZHNY NOVGOROD

 BAUERN-OMELETTE AUF EIN ART LIGHT-VERSION

 KÄSESPÄTZLE MIT CHAMPIGNON UND SPECK

 SCHWEINENIEREN IN SÜSS-SAURER SAUCE

 CHILI CON CARNE

 SPANFERKELBRATEN AN SCHWÄBISCHEN ALB-LINSENGEMÜSE

  KALBSLEBERKLÖSSCHEN  RIESLING-SAUCE UND STEIRERKREN

 KÖNIGSBERGER KLOPSE

 REHFILET AN BLUTORANGEN-STEINPILZ-SAUCE

 ZÜRCHER GESCHNETZELTES

 FILET-GULASCH STROGANOFF

GULASCH WIE IN DER GULASCHKANONE GEKOCHT

RAGOUT VON GEBRATENEN SCHWARZWURZELN

ENTRECOTE AN CALVADOS-SAUCE     

BOHNEN-CHILI MIT INGWER-PEPERONATO NACH VINCENT KLINK

WIRSING-PFANNE MIT SPECK APFEL UND JOGHURT

PFANNEN-GYROS VOM HÄLLISCH-SCHWÄBISCHEN LANDSCHWEIN

 

BILD

 KRAUT-AUFLAUF NACH ART DER ev. FRAUENKREISE HOLZGERLINGEN

 

BILD

 KRAUT-SPÄTZLE MIT GERAUCHTEN BAUCHSPECK

 

BILD

 OSSOBUCO ALLA MILANESE

BILD

 BUBASPITZLE SCHUPFNUDELN MIT SAUERKRAUT

BILD

 KRAUTWICKEL

 

BILD

 BÜFFEL-MOZZARELLA-SCHINKENFÜLLUNG IM TEIGMANTEL

BILD

  MEDITERRANE GEMÜSEPFANNE MIT OFENKARTOFFELN 

 

BILD

 TAFELSPITZ MIT SEMMELKREN

 

BILD

 Schwäbisch-Hällischer Schweinebraten mit Brezelfüllung

BILD

 SEMMELSTOPPELPILZ-RISOTTO

BILD

 ZUCCHINI-TOMATEN-AUFLAUF

BILD

 KALBSLEBER AN SAUCE-VERJUS MIT KARTOFFELSCHNEE

BILD

 SCHWABENPFÄNNLE

BILD

 MAULTASCHEN AN TROLLINGER-SÖSSLE UND ZWIEBELSCHMELZE

BILD

   SCHWÄBISCHER ZWIEBELROSTBRATEN

BILD

 BLUTWURST-GRÖSTL

BILD

 CURRY-RISOTTO MIT HÄHNCHENBRUSTFILET

BILD

 PFIFFERLING-PFANNE MIT PANCETTA UND WALNÜSSEN

BILD

 RICOTTA-GNOCCHI MIT ZUCCHINI-SPAGHETTI

BILD

 BACKHENDL MIT RIBISELMARMELADE 

BILD

 POLENTA-BUBENSPITZLE AN ZUCCHINI-PÜREE

 

BILD

 ENTRECOTE DOUBLE VOM HOLZKOHLEGRILL

BILD

 WURSTKNÖPFLE AN LEMBERGERSÖSSLE

BILD

 LACHS-TATAR AUF GURKENSPAGHETTI UND FORELLENSCHAUM

BILD

 BRATHÄHNCHEN UNTER DER HAUT GEFÜLLT VOM GRILL

BILD

 BRATEN VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN

BILD

 LACHS-MAULTASCHEN AN ZITRONENBUTTER UND BALSAMICO

 

BILD

 GEMÜSE-ORZOTTO

BILD

 CURRYTOPF NACH EINER ART EIGENBAU

BILD

 SCHNITZEL A LA HOLSTEIN

BILD

 RUMPSTEAK MIRABEAU

BILD

 KUTTELN AN TROLLINGER-LEMBERGERSÖSSLE

BILD

 GRÜNER SPARGEL AN KALBSMEDAILLON MIT BUCHWEIZENFLÄDLE

BILD

 RINDERROULADE AN LEMBERGERSÖSSLE UND SPÄTZLE

BILD

 Saltimbocca alla Romana an Kalbsjus und Niedernauer Kartoffeln

BILD

 GRÜNER SPARGEL MIT PÜREE UND PARMASCHINKEN

BILD

 KAROTTEN-ORANGENRISOTTO MIT HÄHNCHENSPIESS

BILD

 KASNOCKEN AN SPINAT IN RAHM UND FRITIERTER PETERSILIE

BILD

 ENTENBRUST AN ORANGENSAUCE MIT KARTOFFEL-BASILIKUMPÜREE

BILD

  BLUTWURST MIT GRAMMELKNÖDELN

BILD

 ROULADE VOM SCHWEINERÜCKEN MIT RAVIOLI UND PESTO

BILD

  LEBERNOCKEN MIT BLAUKRAUTSTRUDEL

BILD

     REHMEDAILLON MIT BLAUKRAUT UND KARTOFFELBÄLLCHEN

BILD

  LEBERSPÄTZLE AN ACKER-KARTOFFELSALAT

BILD

 CARPACCIO VOM RINDERFILET UND PECORINOKÖRBCHEN GEFÜLLT

BILD

 SCHÄLRIPPLE AN WURZELGEMÜSESAUCE

BILD

 SZEGEDINER-KRAUT MIT FILETGULASCH UND BÖHMISCHE KNÖDEL

BILD

 FIAKERGULASCH AUF POLENTA   

FILETSPITZEN VOM RINDERFILET INGWER-SAUCE 

BILD

  Boeuf Bourguignon auf Schwäbische Art   

BILD

 SCHWÄBISCHER SAUERBRATEN ABGEWANDELT

BILD

 WIENER SCHNITZEL

BILD

 CHICKEN-WINGS MIT BRATKARTOFFELSALAT